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Il glossario della Moderna Distribuzione scritto dai Manager del settore

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1.

Doc

La denominazione d'origine controllata indica che un vino è stato prodotto in una area delimitata (per esempio Valpolicella) e che gli standard enochimici ed organolettici rientrano nei parametri fissati dei disciplinari di produzione. Oltre al limiti quantitativi, come le rese uve/ettaro, i vini Doc sono sottoposti a un esame organolettico.
Definizione inserita da Amministratore, il 28-giu-2010
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